Период низкого спроса выпадает на долю любого отеля: в это время приток гостей падает, а номера простаивают. Существуют целые стратегии увеличения загрузки, но надеяться на цифры 80–90% отельерам всё равно не приходится.
Мы узнали в отелях разных форматов, чем занимаются их команды в низкий сезон. 

И вот как команда может провести период затишья с пользой:

1. Проверка и мелкий ремонт номеров. Здесь важно составить наиболее подробный чек-лист, что именно нужно проверять. 
Важны все нюансы, например: 
- дверь открывается и закрывается плавно, не скрипит; 
- в раковине нет трещин, все хромированные поверхности чистые и блестящие; 
- краны, сливной бачок унитаза и душевые лейки без протечек.

2. Генеральная уборка и инвентаризация складов. В это время можно также провести укладку новых ковровых покрытий, покраску стен, сервисное обслуживание техники, а также основательную проверку постельного белья.

3. Аттестация сотрудников кухни, экзамены для поваров. Такие экзамены проводятся не только при первичной аттестации, а регулярно, например, если обновилось меню или если появились негативные отзывы от клиентов о качестве, вкусе либо внешнем виде блюд.

4. Обучающие внутренние тренинги для персонала. Можно взять реальные отрицательные отзывы гостей и разобрать их в команде — чем персонал мог бы помочь в такой ситуации. Например, если гость расстроен задержкой с регистрацией — предложить ему чай или кофе.